El Inta desarrolla una nueva papa ideal para chips

Se trata de Piru Inta, una variedad obtenida mediante edición génica que permite conservar los tubérculos hasta 120 días a bajas temperaturas sin perder calidad. El avance reduce la formación de compuestos oscuros y acrilamida, lo que aporta beneficios tanto para la industria como para los consumidores.

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Por Álvaro Torriglia

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