La secretaría de Agricultura eliminó el histórico libro de movimientos de carne en los frigoríficos

Los frigoríficos dejarán de completar de manera diaria el ingreso, la salida y el stock de carne en los establecimientos. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación eliminó, mediante la resolución 40/2026, el histórico libro de movimientos de carne.

A partir de 2026, toda esa información quedará integrada automáticamente en el Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), sin necesidad de duplicar registros ni tareas administrativas.

Desde la cartera agropecuaria explicaron que se trataba de “un registro físico y manuscrito que durante más de 40 años obligó a todas las plantas frigoríficas del país a consignar, día por día, el ingreso, la salida y el stock de carne del establecimiento”. En ese sentido, destacaron que la medida responde a un reclamo histórico del sector y aporta beneficios concretos para la actividad.

Entre ellos, subrayaron una reducción significativa de la carga administrativa, ya que muchas plantas debían destinar personal exclusivo a la confección diaria del libro. Además, se elimina un costo innecesario, dado que los libros físicos eran onerosos y debían renovarse de forma periódica.

El registro de los ingresos

“Pero, sobre todo, permite que la información esté ordenada, sistematizada y concentrada en un solo sistema, lo que mejora la calidad de los datos y simplifica la gestión interna de los establecimientos”, señalaron desde el área.

La resolución también dispone la derogación de una extensa normativa previa: las resoluciones de la ex Junta Nacional de Carnes (JNC) 127/73, 455/73, 936/81 y 152/83; la resolución 400/01 de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación; la disposición 1988/05 y las resoluciones 4/08 y 43/08 de la ex Oncca; y la resolución 586/15 del entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.