leche La baja calidad higiénico-sanitaria de la leche se cobra millonarias pérdidas La experta en calidad de leche y asesora de varios tambos comerciales en la cuenca central de Santa Fe, Mónica Beltramo, advirtió que se pierde no sólo dinero sino también producción y estatus sanitario, si no se mejora el manejo de los rodeos. Por
Córdoba Córdoba prepara el retorno de las grandes muestras del sector lechero Desde la desaparición de Mercoláctea que no había en el calendario de eventos una propuesta completa y específica para los temas de lechería. Se trata de Todoláctea y su primera sede será en la cuenca lechera de Villa María. Por
tuberculosis Aparece la tuberculosis en el ranking de preocupaciones lecheras Desde la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, alertaron sobre una proliferación de casos positivos de esta añeja enfermedad que pone en riesgo a los rodeos comerciales. Desde el ámbito oficial niegan la gravedad pero aseguran que están trabajando y el sector técnico reconoce la complejidad del control. Por
leche Se interrumpió el crecimiento de la producción de leche Luego de 30 meses consecutivos con números positivos, enero marcó el quiebre de esta tendencia. Cuáles son los factores que lo explican. Un mes difícil para los tambos, la exportación y la cadena en general. Por
tambos La concentración en tambos más grandes se multiplicó por cinco en una década En el año 2010, las unidades productivas de más de 10.000 litros diarios eran el 1% del total y explicaban apenas el 5% del volumen producido. Hoy, los tambos grandes superan el 5 del total de unidades y representan casi el 30% de la producción. Por
tambos Tambos: la rentabilidad volvió a caer en octubre y los números no cierran Octubre significó para el eslabón primario retroceder a un escenario similar al de mayo, aunque con una inercia inversa, ya que hace cinco meses atrás la tendencia era a la suba y ahora es a la baja. Para estar en equilibrio los tamberos deberían cobrar más de 37 $/litro de leche, y el precio promedio hoy se ubica en 33 $/litro. Por
lechería La provincia y la Nación buscan fortalecer la lechería santafesina El Estado promueve acciones para lograr que los tambos más chicos avancen en una transformación de la actividad de alta eficiencia Por
Santa Fe Santa Fe, la provincia más tambera Entre las provincias productoras, es la que alberga la mayor cantidad de tambos. Hay 3.560 unidades en el territorio y participa con el 31% de la producción nacional de leche. El dilema de la rentabilidad Por
Buenas prácticas Una app que evalúa las buenas prácticas en los tambos Se trata de CheqTambo, una herramienta digital pensada para asegurar la calidad en los establecimientos lecheros. Fue diseñada por el INTA, la Facultad de Ciencias Agropecuarias de Córdoba y la empresa BIT. Por
precios Los tamberos chicos reclaman al gobierno por precios desleales La comisión de lechería de Federación Agraria Argentina se quejó por los valores diferenciales que paga la industria a productores grandes bajo el concepto de "pago por calidad". Entienden que deja a los tambos de menor escala en desventaja y provoca su desaparición Por
leche Guardián de la calidad de leche: la historia de un agrónomo santafesino Lucas Brunas es ingeniero agrónomo y trabaja en la empresa láctea Tregar, donde se encarga de los procesos de calidad. Por
