La recría es una etapa clave para la eficiencia productiva y económica del sistema ganadero. Promover una nutrición planificada y una base forrajera sólida con mezclas de alta calidad son fundamentales para acompañar el crecimiento animal. Lograr más carne por hectáreas con cultivos resilientes y una producción sustentable es la meta. El rol de las pasturas.
Pasturas 4.0: más diversidad y mejor genética para impulsar la recría
Especialistas del sector advierten que la correcta implantación, el manejo del recurso y la incorporación de materiales adaptados a cada ambiente serán determinantes para sostener la productividad.
8 de noviembre 2025 · 06:15hs
La eficiencia forrajera vuelve a ocupar un rol central en la sustentabilidad de los sistemas ganaderos.
Durante el 4º Congreso Federal Ganadero de Rosgan que se realizará en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) el jueves 13 de noviembre el panel “Pasturas 4.0: las claves de una recría eficiente” -que contará con la participación de Juan Mattera (Inta Pergamino), Eloisa Pimienta (Barenbrug Argentina) y Oscar Pemán (Pemán Semillas)- se abordará la temática. La eficiencia forrajera vuelve a ocupar un rol central en la sustentabilidad de los sistemas ganaderos.
Para el Ing. Agr. Juan Mattera, del Inta Pergamino, el punto de partida es contundente. “Las pasturas tienen un aporte muy importante de forraje, tanto en volumen como en calidad. Eso permite lograr mayor producción animal y un mejor resultado productivo”, destacó.
El especialista agregó que es clave el impacto económico de un recurso bien manejado. “Las pasturas tienen un menor costo por kilo de materia seca producida. Es un alimento relativamente económico, siempre que se utilice eficientemente”, afirmó.
Desde el punto de vista ambiental, Mattera remarcó que los beneficios son igualmente concretos: “Mejoran la estructura del suelo, elevan la materia orgánica y, cuando incluyen leguminosas, mejoran también el ambiente nutricional posterior”.
Su exposición hará foco en los factores que definen el potencial productivo de una pastura: correcta implantación, selección de especies y variedades, nutrición vegetal y manejo. “Conocer y ajustar esos aspectos es clave para alcanzar mayores niveles de eficiencia”, explicó.
Sistemas más complejos y estables
En las regiones subtropicales, la transformación del modelo forrajero ya muestra señales concretas. Según Oscar Pemán, presidente de Pemán Semillas, el cambio es estructural. “Hasta hace poco se usaba una sola pastura por ambiente y eso empezó a mostrar debilidades. Hoy muchos productores adoptan combinaciones de pasturas en un mismo lote para estabilizar la producción”, explicó.
En ese sentido, agregó que los llamados blend forrajeros permiten compensar la variabilidad de suelos y clima. “Son distintas especies que equilibran la producción y ayudan a maximizar los kilos de carne por hectárea”, precisó.
Pero el salto cualitativo proviene de la incorporación de leguminosas subtropicales, una innovación disponible recién en los últimos años para el NEA y el NOA. Pemán apuntó que “es una incorporación que está cambiando la forma de producir” y recordó que en Australia y Brasil ya se usan, pero en Argentina recién ahora contamos con materiales adaptados”.
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El desarrollo genético adaptado a ambientes hostiles —sequía, salinidad o estrés térmico— es clave para ese avance. “Variedades con genética diferenciada permiten incrementar la producción de carne por hectárea. Nuestra empresa lidera el desarrollo de estos materiales y la incorporación de leguminosas subtropicales registradas”, señaló Pemán.
La tendencia ya se volvió irreversible. Resaltó que “hay un cambio en marcha en la ganadería del NEA y NOA, donde la adopción de blends y materiales de mayor calidad tendrá un impacto creciente en la productividad regional”.
Oportunidades de manejo
La Ing. Agr. Eloisa Pimienta, responsable técnica de Barenbrug Argentina, analizó la situación actual desde el comportamiento climático reciente. “Las lluvias de las últimas semanas mejoraron notablemente la disponibilidad de agua en el suelo y eso se refleja en una buena recuperación de las pasturas”, sostuvo.
Ese repunte plantea un escenario favorable para capturar producción: “Es una ventana para capitalizar la primavera priorizando un manejo eficiente del forraje”.
Entre las recomendaciones, Pimienta señala la necesidad de administrar los excedentes para evitar la pérdida de calidad. “Sugerimos pastoreo controlado, henificación, ensilaje o destinar algunos lotes a semillazón, según el objetivo productivo”, detalló, en un anticipo a lo que será su charla el próximo jueves 13 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario.
La especialista enfatizó la importancia de sostener la calidad estructural del tapiz. “Evitar encañazón y floración bajo pastoreo, mantener el balance entre especies, controlar malezas y ejecutar cortes oportunos son prácticas fundamentales”.
De cara al verano, la estrategia apunta a diversificar la oferta forrajera. “El avance de los verdeos estivales, combinados con pasturas, otorga flexibilidad y continuidad forrajera, clave para la recría”, resumió.
Los tres especialistas coinciden en que la eficiencia forrajera será determinante para sostener sistemas ganaderos competitivos. La adecuada implantación, la diversificación de especies, el manejo ajustado a las condiciones del año y la disponibilidad de materiales genéticos adaptados configuran un escenario donde las pasturas vuelven a ocupar un lugar estratégico. El 4º Congreso Federal Ganadero organizado por Rosgan será el ámbito para profundizar este debate, en un momento donde el sector busca construir sistemas más resilientes, previsibles y alineados con las nuevas demandas productivas.